ばんごはーーん

久々に晩ごはん出しちゃいます。１２月７日に健康診断なので、いよいよ

ダイエットモード。最近どうも野菜の足りない生活を送っている。でっかい

キャベツがあったので、これでロールキャベツ。でかいキャベツを見ると

造りたくなる。ロールキャベツは結構手間がかかる。

肉は豚の挽肉。玉ねぎ、レンコン。人参、しいたけと冷蔵庫にある野菜

を適当に刻んで、炒め、豚肉と合わせてゆで卵を芯にして巻いた。

結構煮込んだので、レンコンの食感は出なかったけど、野菜たっぷりで満足。

写真は結構地味な感じ、ケチャップでハートでもかけばよかった。

　　　　

それからサラダとパスタ。夕飯は絶対ご飯がないといやなのだけど、買って

おいた生パスタの期限が危ない感じだったので、ペペロンチーノにした。

メインが洋風メニューだし。

　　　　

野菜は近所の農家で調達。新鮮でおいしい。

久々の洋風メニューだったが、ビールのおともとして、塩辛。

なかなか全てが洋風とはいかないものだ。

この塩辛のおともとしたのが、わさび大根。はじめて食べたけど

辛み大根。これも近所の農家で調達。

　　　　

見た目は蕪のよう。おろすとこんな感じ。きれいなグリーンで

辛くて美味しかった。

健康診断まで、あと１週間。とりあえず野菜中心に頑張ろうっと。　　　　

ふぐーーー

久々にふぐ食べた！横浜駅西口の「玄品ふぐ、横浜の関」というお店。

ふぐ料理のチェーン店である。東急ハンズの裏手あたりに位置するお店。

何とコースで４９８０円。リーズナブルで美味しかった。

コースはお約束。湯引きとふぐさし、唐揚げとそしてふぐちり。幸せだ。

お店も何だかお洒落な感じ。鍋はせこいコンロなんか出てこない。

テーブルにIHが内臓されているのだ。そして鍋といっても鍋はでてこない。

　　　　　

竹のかごに紙鍋。下はIHヒーター。思わずどよめいた。

この紙、三重構造になっているらしい。３時間はOKとのこと。

何だかお洒落でしょ。

　　　　　　

これがおなべの中身。ふぐも大量である。しゃぶしゃぶもしちゃった。

美味しかった。翌日、母親に昨日のふぐは美味しかった。と言ったら、

「それ３回目」、と冷たく言われてしまった。

ばあさんに言われちゃおしまいだ。日頃の仕返しだな。

きんつば？

私はきんつばが好きだ。きんつばを見ると逆上する。

そんなきんつば好きが高じてか、今月の「SARUS」を見たら、さといものきんつば

のレシピが載っていた。早速に白玉粉やら里芋を購入して帰ったが、心の中では

「里芋」ってのはどうなのか。せめてサツマイモではないのか。いやいややはり

きんつばはあんこである。心の声に応えて、スーパーをウロウロしたが、出来合い

の餡を買うのはいやだ。餡なら自分で、と思ったが、さすがにそれは面倒だ。

というわけで初心にかえって、作ってみた。さといものきんつば。

里芋は500グラムとあったが、半分にした。従って砂糖などの調味料も半分。

完成品がこちらだが、全然美味しくない！！！

　　　　　　　

きんつばは周りの皮が美味しい。ところが全然ヒパヒパになっていないし。

そもそもさといもってのは田舎臭い！餡としては成り立たない代物だ。

ちゃんとレシピ通りに作ったのに。大失敗の巻でした。

SALUSに騙されたとしかいいようがない。

そもそもお菓子作りの才能がないのだ。妙にくやしい。

１０円饅頭

母親が横浜で買ってきた、このお饅頭。何と１ヶ１０円。

結構モチモチで美味しい。そして恐ろしいことにいくらでも入ってしまう。

　　　　

涌魚

昨日は関内、馬車道の「涌魚」へ。ここは新鮮なお魚を食べさせることで有名で

前から一度行って見たいと思っていたが、期待通り！美味しかった。

とっても小体な店で、居酒屋というにはかなり明るい雰囲気。

ママもご主人もよい感じ。お魚にはかなりの拘りがある感じで、

毎日ご主人が手書きで書いているメニューも味がある。

例によって逆上して、この写真のみ。特に真ん中の鯖のお刺身は

感動もの！！！美味しかった。

そして、この後は、またしても「オカマとオナベのショーパブ」へ

この店はビルの3階にあるが、間違えて5階に行ってしまったが、

閑散として、事務的なスペースながらも、唐突に男と男が裸で抱き合って

いる大きな写真が！もう目は釘付けである。

何にもないのに、それだけがものすごいインパクト。一体ここは何！！！

大きな声で話しているのに、誰も出てこないし、怖い感じ。で慌てて

おりて、お店の子に聞いたら、「あー、あそこは、ウリよ」

「ウリ」って何だよ。っての。完全予約制のそっち系のお店？

あんなに駅の近くで、ものすごいところがあるのね。かなりびっくりした。

そして席につくと、ベネズエラ出身のパメラちゃんがついてくれた。

彼女？はド迫力の美人だ。この人が男だったなんて…

胸を見せてもらったが、うっとりするくらいキレイ！ついでに触らせても

もらったが、かなり自然。シリコンの存在は全く感じない。

それにしても夜の夜中に女3人、何をやっているのか。

ショーの終わりにはオヒネリタイム。割り箸に千円札をはさんで渡すが

割り箸を持つと反射的に割ってしまう私。1本無駄にしてしまった

美味しいものを食べ、夜中まで遊んで久々楽しかったーーー。

ブーム

我が家のブーム。お好み焼きと呼んでいるが、実際には

お好み焼きと韓国のちぢみのハーフのようなもの。

母親は週３回は食べている。ものすごく凝り性なのだ。

関西人かよ？っていうくらい年中食べている。

材料はキャベツと万能ねぎ、干し海老、かつをぶし、胡麻、紅しょうが

とタコかイカの足。お好み焼きの粉は東急ストアのものがお気に入りで

これはごく薄い感じでいれる。ほんのつなぎという具合。

そしてソースではなく味付けはお醤油。マヨネーズなんかも使わない。

焼き方も通常のお好み焼きのように、分厚くない。ここら辺には拘っている

らしい。味はごくごくあっさりとしている。周りはカリカリとした感じで香ばしく

美味しい。中身もシンプルなので、飽きないのかもしれない。

私が家にいるときは必ずリクエストするが、大喜びで作ってくれる。

　　　　

因みにイカの方は、私のブームでイカの一夜干しを作っている。

イカをさばいて、塩をしてベランダで１日ほす。今日も作ったので、洗濯物

の横でひっそりとたなびいている。これが酒の肴に丁度よいのだ。

ここで使わない足をお好み焼きに使っている。

以前はイカの身をさばいたあと、いつか使うだろう、なんて問題先送りな感じで

冷凍庫にぶち込んでおき、おかずのない時に思い出したようにゲソ揚げなど

していたが、今や無駄のない生活だ。

お好み焼きの方は、上に書いた具材のうち何らかのものを毎日買ってくる

状況だ。追われるような感じすらある。このブーム一体いつまで続くのか。

小たいやき。

横浜そごうのお豆腐やさんで、小たいやきを購入。５ヶで３５０円くらい。

オーブンで焼いてから食べた。周りがカリっとして、中がフワフワで美味しい。

お豆腐が入っているとのこと。とっても美味しかった。

　　　　　　

ここのお豆腐やさんには、花こんにゃくも売っている。

花こんにゃくって、昔はよくお豆腐やさんで見かけたけど、最近は見ない代物だ。

昔から気になっていて、はじめて食べたときは、こんにゃくとは異質の食感に

違和感を感じたけど、妙に気になる存在で、それからもう一度買い、食べてみたら、

何だか好きになった。もちもちとした感じが面白い。形もかわいいしね。

お店ではかまぼここんにゃくという名で売っているが、それはいかん。

味気ないではないか。そんな訳で私は強引に昔の名前で、高らかに

「花こんにゃく下さい！」といって買っている。

　　　　　 

小麦粉とか片栗粉が入っていて、モチモチした食感になっているらしい。

しょうが

新しょうがを使って、甘酢漬けを作った。いわゆるガリというやつ。

結構好評なので、せっせと作っている。今２瓶目です。

　　　　　　　　

新しょうがの皮をむき、薄ーーくスライス。水にさらしてアクぬきをしてから、

３０秒ほど湯通し。甘酢を作り熱いうちからつけておき、冷めたら保存容器へ。

簡単で美味しい。

ホントは梅酢に漬けたいところだけど、梅酢ってなかなか売っていない。

美しいピンク色になるはずだ。今度探してみよう。

銀座 天亭へ

夏休み最後の日。あっという間だったなーーー。

母親に「天ぷら食べにいく？」といわれ、「行く！！！」というわけで、銀座へ。

いつもの「天亭」。昼についたけど、やっぱり混んでいた。土曜日なので予約

しておくべきだった。４５分後にまた来ることにして、少しブラブラした。

まずは、海老が２本、そしてキス、しいたけの海老詰めと続く。

　　　　　　　　　　　　

さらに、アスパラ、穴子、沖縄のオクラなど、コースは３５００円のものにして、

少し余分に食べるというのが、いつものやり方、今回も谷中しょうがや小玉ねぎ

そしてスミイカと岩ガキ。レモンをギュっと絞って、塩で頂く。

　　　　　　　　　　　　

コースの〆は小天丼。小天丼か天茶を選べるが、私はいつも小天丼。

　　　　　　　　　　　　

いつもながら美味しかった！　

そして夏休みの５日間は、結構充実していた。食べていりゃ充実なのだ。

また明日から頑張らねば。なかなかエンジンはかからないかもしれないけど…。

竹葉亭

今日は横浜そごうの「竹葉亭」へ。先週の土用の丑の日を逃してしまったので、

意味不明だが、リベンジの気持ちで家族で行ってきた。

ここのところは鰻といえば、竹葉亭に行っている。

若菜でもいいよね。と提案するも、いや。竹葉亭に行こう。すかさず母親に

却下された。思うに若菜より竹葉亭の方があっさりしていて上品な感じ。

竹葉亭には二段、ダンダンの鰻があるしね。私はこれ！

正式には中入れ丼という。

わかっちゃいるけど、食べ進み、ご飯の中から鰻が顔を出すと、

妙に幸せでなのである。

　　　　　　　　　　　

残念だったのは、どういうわけか、今日はうまき卵がなかった。これは痛恨。

まずこれでビールというのが定番である。おばちゃんがやたらと謝って

いたけど、鰻を切らしているわけもなく、卵だって、足りなくなるってわけでも

ないだろうと思う。そうですか、残念と流すところだが、おばちゃんのあまりの

謝り方に、あやしさを感じた。板さんの反乱か！？

先週は土用の丑の日である。

鰻屋の厳しく長い修行の日々、鰻は「串うち３年、裂き５年、焼き一生」などと

言うほどだ。例によって勝手な想像で恐縮だが、ようやく焼き方をまかされた

千造が、（この千造ってのは、誰だか知らないけど、今勝手につけてみた。）

うなぎをゾンザイに扱っている姿を板長に見られてしまう。さっきも書いたが

この日は土用の丑の日、板場は戦場と化している。然し、この道一筋、

焼き方の哲はこれを許さなかった。

「おい、千造、お前、心得ちがいをしちゃいねぇか。」

ピーンと凍りつく板場。

創業江戸末期というこの竹葉亭には、伝説の男「焼政」がいた。

（ここのところはホント）この焼政を誰よりも尊敬する、板長哲である。

「そんな扱いをする野郎にゃぁ、ここの焼き場は任せられねぇな。

焼政の再来と言われたこの俺が許さねぇ！」江戸っ子である。

そんな事情で、平場に、うつされ、イジイジと卵を焼いていた千造だが、

とうとう我慢の糸が切れ店を飛び出してしまう。

そんな訳でうまき卵がなかったのではあるまいか！

我ながら長い、卵１個でここまで話をふくらますか。

焼政の話以外は創作です。

長かったけど、仕方がないので、イカの雲丹和えなんていう渋い肴で

一杯頂きました。はい。

そして鰻は絶品。密かに私が死んだときはここの鰻をお棺に入れてもらおう！

と縁起でもないことを考えちゃったほど美味しかった！